Esta Chef ta lendo ou ta dormindo de olhos abertos...

Olha as meninas mais fofas aí gente...

Então, foi aula temática para o dia dos namorados e fizemos uma Torta Especial de Chocolate e Cup Cakes decorados.

A torta é com massa Chiffon, uma delícia!

A massa Chiffon foi inventada em 1927 por Harry Baker e ele guardou a receita secreta por mais de 20 anos, somente em 1948 ele vendeu a receita que foi mostrada ao publico. Na real, o grande lance desta massa é que ao contrario de todas as massas de bolo da época ela não era feita a base de manteiga e sim de óleo vegetal e este ingrediente aliado as claras batidas em ponto de neve davam a massa umidade e estrutura fofinha e segura diferente das outras massas com manteiga.Antes de vender a receita Harry Baker fez bolos para celebridades e somente os melhores restaurantes contavam com os bolos feitos pelo cara.

Este é o meu trabalho!

Este foi o bolo de casamento da Tatiana e do Rafael...

Muitas coisas do meu trabalho me deixam feliz, mas quando eu vejo uma foto assim, me sinto orgulhosa!

Coisas que eu adoro...

Tennis All Star, tenho branco, vermelho, dourado e prata.

Lenços e echarpes.

Xícaras estampadas, copos coloridos.

Sabonetes (amo usar sabonetes novos).

Livros de confeitaria, utensílios de cozinha, especiarias.

Pijamas, adoro pijamas, camiseta branca da Hering, chapéu( quero comprar uma boina).

Roupa de cor marrom.

Cozinhar e arrumar e enfeitar a mesa.

Panelas, travessas e fuês.

Roupas de cama brancas.

Novas alunas, novas amigas

Gente, minha turma de alunas do curso Serviços em Confeitaria é ótima!

São umas fofas!

Raquel, Giuliana, Juliane, Enoir, Mara, Cicilia, Elisete, Dayane, Ana, Aline, a fofa da Tomomi e eu nos encontramos todas as segundas, quartas e sextas e passamos a tarde elaborando doces e salgados e conversando, rindo, trocando experiencias.

Muito legal essa coisa de ir lá dividir o que sei, e aprender mais um pouco.

Ja fizemos muitas coisas, de brigadeiros à creme brullèe, mas a campeã da semana foi a Coxinha com massa de batata. Ficou demais!

Vou postar amanhã a receita e as fotos...

Vale a pena tentar, é sucesso garantido!

Natal

Esta é uma foto do detalhe da nossa mesa de Natal deste ano...

Meu pai queria tudo com simplicidade, típico de quem tem pouca frescura e doses gigantes de bondade e carinho.
Meu pai é assim!

A ceia foi na casa dele e da mãe na Praia de Fora, eu e a minha mãe fizemos parte da ceia que contou ainda com o churrasco que o Machadão faz tão bem.

Este anos fomos poucos à mesa: Pai e mãe, irmã, cunhado e sobrinha, eu, meu marido e minha filha e a Ana e o Deca (tio e tia).

Na mesa usei juta verde e estampada, flores do Espírito Santo, taças e copinhos de plástico, velas, bolas de natal e maçã verde. Ficou rústica sem ser rude, simples e bonita.

Na hora da oração eu li as Bem-aventuranças, achei que para o momento e para a ocasião era o mais apropriado para um ano de perdas e conquistas como foi o nosso. Em cada maçã na mesa espetei um palitinho com um bilhetinho com uma palavra especial, e por conta do destino o Jorge fotografou esta "humildade".
Depois olhando a foto com calma percebi que cabe nela, na palavra, todo o significado do Natal, afinal os principais personagens da noite eram, um casal, um menino, uma majedoura, alguns animais e uma estrela.

Na chama da vela, estavam agora acesas a intenções da noite, da ceia, do encontro...

E muito mais do que a troca de presentes, o que vale mesmo é ter e compartilhar a presença daqueles que amamos e que por vezes, por falta de humildade a gente acaba ofendendo ou magoando por motivos banais.

A questão é: No Natal é preciso olhar para traz e olhar para frente.

Olhando para traz conseguimos ter uma noção do que fizemos e que pode e deve ser melhorado e o que nos foi feito que não gostamos, para que não façamos aos outros, assim estaremos olhando para frente.

Eu, particularmente teria aqui uma lista infindável de coisas que quero mudar, e coisas que gostaria que outras pessoas mudassem dentro de si.

Mas a ordem do dia é Humildade, e seguindo o significado em si da palavra "Humildade vem do Latin humus que significa "filhos da terra". Refere-se à qualidade daqueles que não tentam se projetar sobre as outras pessoas, nem mostrar ser superior a elas. A Humildade é a virtude que dá o sentimento exato da nossa fraqueza, modéstia, respeito, reverência e submissão.
Diz-se que a humildade é uma virtude de quem é humilde, quem se vangloria da sua mostra simplesmente que lhe falta. É nessa posição que talvez se situe a humilde confissão de A. Einstein quando reconhece que “por detrás da matéria há algo de inexplicável”.

Neste Natal e no Ano Novo que se aproxima, humildemente desejo à todos um 2009 de paz, saúde, prosperidade, entendimento e alegrias.

Salada Professora Kátia

Hummm, na aula da Katia criamos a decoração da salada de pêras com shitake e nozes douradas.

Chic hein?